Pierna adobada (sin cocinar)

Nuestra pierna de cerdo adobada es el epítome de la tradición en los banquetes mexicanos. Seleccionamos piezas de cerdo magras que conservan la jugosidad necesaria para soportar cocciones largas en horno. Cada pieza es cuidadosamente claveteada y marinada con un adobo artesanal que penetra profundamente en las fibras musculares, garantizando que el sabor sea uniforme desde la capa exterior hasta el centro del corte.

Este producto cuenta con certificación TIF (Tipo Inspección Federal), lo cual garantiza que la carne proviene de un establecimiento que cumple con estrictas normas de inocuidad y control sanitario avaladas por SENASICA, asegurando una trazabilidad total y una calidad microbiológica excepcional.

Para disfrutar de su máxima expresión, recomendamos:

• Horneado lento: Precalienta el horno a 160°C y cocina cubriendo con papel aluminio hasta alcanzar una temperatura interna de 71°C para asegurar una textura suave y jugosa sin resecar las fibras.
• Sellado inicial: Para una corteza caramelizada, puedes sellar la pieza en una bandeja de fondo grueso a fuego medio-alto antes de iniciar el horneado, asegurando que los jugos se concentren en el interior.

El adobo utilizado no solo aporta notas complejas de chiles secos y especias, sino que actúa como un medio de marinado natural que realza la untuosidad intrínseca del cerdo. Al llegar a tu cocina bajo un estricto protocolo de cadena de frío, garantizamos que la frescura y la integridad de la carne se mantengan impecables desde nuestras instalaciones hasta tu mesa.

Este producto se encuentra disponible para pedido en línea a través de distribuidoracholula.com, con entrega garantizada en menos de 3 horas en toda el área de Puebla y San Pedro Cholula gracias a la logística especializada de DSPC.