Colita de picaña (Colita de cuadril)
Colita de picaña (Colita de cuadril)
Cortamos a mano; el grosor y el número de piezas pueden variar. El peso no cambia.
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Va bien con
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Cuete de Res
250g · $70
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Costilla cerdo
250g · $33.50
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Molida Mixta (Res y Cerdo)
250g · $45
La Colita de Picaña, también conocida como Colita de Cuadril, es un corte tierno y jugoso que destaca por su capa de grasa natural. Este corte es ideal para asados y parrilladas, ya que su grasa se derrite durante la cocción, impregnando la carne con un sabor único y profundo.
Ideal para:
• Parrilladas al estilo brasileño o argentino.
• Cocción al horno o al sartén.
• Amantes de cortes jugosos y llenos de sabor.
Ejemplos de uso:
• Asado a la parrilla: Sazona con sal gruesa y asa al término deseado. Sirve en rodajas con chimichurri.
• Colita al horno: Cocina lentamente con hierbas y especias para un resultado jugoso y con un exterior dorado.
• Tacos de cuadril: Corta en tiras y sirve en tortillas con guacamole y salsa picante.
No retirar la grasa que la recubre
Cocinar siempre primero del lado de la grasa
No girar hasta que la grasa quede crocante y la colita de cuadril empiece a sudar por la parte superior
Nunca pinchar la colita de cuadril, perderíamos todos los jugos. Para dar vuelta usar unas pinzas.
Al sacar de la parrilla dejar reposar unos minutos para que se los jugos se reabsorban y el corte quede homogéneo.
Colita de picaña (Colita de cuadril)
Ficha técnica
Sobre este producto, Colita de picaña (Colita de cuadril).
Detalles
¿Lo quieres preparado? Si el producto lo permite, elígelo arriba, en «Te lo preparamos así» (bistec, milanesa o trozos para guisado, según el corte; en algunos, paquetes de ½ kg). Si no aparece, llega como viene.
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