Manchego de Castilla la Mancha (Semicurado con D.O.P.)

El Queso Manchego es el queso más emblemático de España, reconocido por su historia, sabor y calidad. Originario de la región de La Mancha, este queso se elabora exclusivamente con leche de oveja de raza Manchega, siguiendo métodos tradicionales que se han perfeccionado durante siglos. Su Denominación de Origen Protegida (D.O.P.), otorgada en 1991, garantiza la autenticidad y excelencia de cada pieza.

Características:

• Elaboración: Hecho con leche de oveja Manchega, cruda o pasteurizada.

• Forma: Cilíndrica, con una corteza amarilla o marrón oscuro que muestra los pliegues de esparto y una “flor” en la parte superior e inferior.

• Textura: Compacta, densa y ligeramente aceitosa.

• Color: Varía entre blanco y marfil amarillento.

• Sabor: Intenso, peculiar y ligeramente salado, con un toque distintivo que lo hace único.

• Identificación: Cada queso lleva una placa de caseína numerada que certifica su D.O.P.

Ideal para:

• Tablas de quesos acompañado de vinos tintos robustos como Tempranillo o Rioja.

• Bocadillos gourmet en combinación con jamón serrano o membrillo.

• Gratinar o rallar sobre platos tradicionales como sopas, pastas o guisos.

Ejemplos de uso:

1. En tapas tradicionales: Cortado en triángulos y servido con jamón serrano y pan tostado.

2. En ensaladas: En cubos o láminas, acompañado de rúcula, nueces y vinagreta de miel.

3. Maridado con membrillo: Como postre o aperitivo clásico español.