Top Sirloin

El Top Sirloin de DSPC es un corte noble extraído de la parte superior del lomo de la res, específicamente del músculo gluteus medius. Se caracteriza por ser una pieza magra pero con la suficiente infiltración de grasa intramuscular —conocida como marmoleo— para garantizar una textura firme y una jugosidad sorprendente al paladar. Al ser una carne con fibras musculares compactas, ofrece una experiencia de consumo equilibrada, ideal tanto para quienes prefieren cortes sin exceso de grasa externa como para los apasionados del asador que buscan una pieza versátil y confiable.

Nuestra carne es procesada bajo los estándares de la norma TIF (Tipo Inspección Federal), lo que certifica que cada corte cumple con estrictos protocolos de sanidad, inocuidad y control bacteriológico desde el origen hasta que llega a tu cocina. Este sello es tu garantía de que el producto ha sido manejado bajo condiciones de higiene rigurosas, preservando sus propiedades organolépticas naturales.

Para extraer el máximo potencial de sabor, te sugerimos los siguientes métodos de cocción:

• Sellado en parrilla o sartén de hierro: Cocina a fuego alto para lograr una costra caramelizada. Busca una temperatura interna de 55°C para un punto medio-rojo o 63°C para un punto medio perfecto.
• Técnica de corte transversal: Debido a la dirección de sus fibras, es fundamental rebanar el Top Sirloin siempre en sentido contrario a la fibra para asegurar una suavidad excepcional en cada bocado.

Disfruta de la frescura de nuestro Top Sirloin, disponible para entrega inmediata en tu domicilio con nuestra logística especializada en Puebla y San Pedro Cholula a través de distribuidoracholula.com.