Cabrería Holstein
Cabrería Holstein
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Va bien con
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Maasdam Holandés
100g · $42
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Chistorra Gourmet DSPC
500g · $74
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Tuétano
Medio kilo · $69
La Cabrería Holstein es un corte fino de res proveniente del lomo corto (short loin) del cuarto trasero de la canal. Se obtiene de ganado Holstein, una raza reconocida por su carne magra de textura firme y sabor delicado. La cabrería incluye parte del hueso de la vértebra, lo que intensifica el sabor durante la cocción. Es un corte similar al New York steak pero con hueso, lo que lo vuelve ideal para presentaciones elegantes y platillos con carácter.
Ideal para:
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Parrilladas con cortes finos.
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Restaurantes tipo steakhouse.
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Presentaciones tipo gourmet para eventos especiales.
Ejemplos de uso:
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A la parrilla con sal gruesa y mantequilla de ajo.
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Al horno con hierbas aromáticas para una cocción lenta.
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Rebanado grueso y servido con reducción de vino tinto.
Cabrería Holstein
Ficha técnica
Sobre este producto, Cabrería Holstein.
Detalles
¿Lo quieres preparado? Si el producto lo permite, elígelo arriba, en «Te lo preparamos así» (bistec, milanesa o trozos para guisado, según el corte; en algunos, paquetes de ½ kg). Si no aparece, llega como viene.
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