Maasdam Holandés

El Queso Maasdam es un queso originario de los Países Bajos, inspirado en los quesos suizos como el Emmental. Elaborado con leche de vaca, este queso se distingue por sus características cavidades o agujeros, que se forman durante la fermentación debido a la acción de la bacteria Propionibacterium freudenreichii, la misma que genera su textura suave y ligeramente elástica. Su sabor es delicado, con un toque dulce y un perfil levemente afrutado, haciéndolo versátil tanto para degustar solo como para usar en recetas.

Características:

• Textura: Suave y elástica, con las clásicas cavidades en su interior.

• Sabor: Levemente dulce y afrutado, más suave que el Emmental.

• Origen: Creado en los Países Bajos a mediados del siglo XX como una versión neerlandesa del queso Emmental.

Maridaje:

• Vinos blancos: Va muy bien con vinos afrutados como Sauvignon Blanc o Chardonnay.

• Vinos tintos: Ideal con un Syrah o Merlot, que complementan su sabor delicado.

Ideal para:

• Tablas de quesos acompañadas de frutas frescas como uvas o manzanas.

• Preparaciones calientes como fondues, sándwiches y gratinados.

• Bocadillos gourmet o como complemento en ensaladas.

Ejemplos de uso:

1. En tablas de queso: Servido en cubos junto a frutos secos, galletas y vino blanco.

2. En fondues: Fundido y combinado con pan rústico y vegetales.

3. En sándwiches: Derretido sobre pan con jamón y mostaza para un toque sofisticado.