Sirloin
Sirloin
Cortamos a mano; el grosor y el número de piezas pueden variar. El peso no cambia.
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Va bien con
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Chuleta natural cerdo
Medio kilo · $74
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Costilla de Roast Beef Natural
500g · $136
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Suadero Res
Medio kilo · $114
La zona del Sirloin esta ubicada justo después del costillar (o del Rib), también es una de las zonas más sabrosas y suaves de la res, y de aquí salen otros cortes como el “Porterhouse”, el “T-Bone”, y los “Strips”. Lo más peculiar es que es la zona más grande de toda la res, al componerse de distintas regiones (Sirloin, Tenderloin, Top Sirloin, Short Sirloin y Bottom Sirloin) que, dependiendo del tipo de corte que se vaya a hacer, se toma la mitad o ¾ partes de alguna de estas regiones para crear un corte perfecto para el asador. En resumen, se pueden obtener muchos cortes del Sirloin, y todos serán suaves. La diferencia es que si se obtiene o prepara carne de alguna región en específico, ésta puede ser más tierna de lo que ya es.
Sirloin
Ficha técnica
Sobre este producto, Sirloin.
Detalles
¿Lo quieres preparado? Si el producto lo permite, elígelo arriba, en «Te lo preparamos así» (bistec, milanesa o trozos para guisado, según el corte; en algunos, paquetes de ½ kg). Si no aparece, llega como viene.
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