Grana Padano

El Grana Padano es un queso semigraso de pasta dura, elaborado con leche de vaca proveniente de dos ordeños diarios, reconocido por su textura granular y su sabor suave, ligeramente dulce y menos concentrado que el Parmigiano-Reggiano. Originario de la Llanura Padana, su historia se remonta al siglo XI, cuando su peculiar textura y calidad comenzaron a destacar en la región. En los años 50, todas las variedades de “grana” fueron unificadas bajo la denominación de origen protegida Grana Padano, garantizando su autenticidad y calidad.

Características:

• Textura: Granular y firme, ideal para rallar o cortar en láminas.

• Sabor: Suave, con un toque dulce y menos intenso que otros quesos similares.

• Elaboración: Hecho con leche de vaca de dos ordeños diarios, con un proceso de maduración que resalta su calidad.

Ideal para:

• Tablas de quesos como aperitivo o botana.

• Platillos italianos como risottos, pastas y carpaccios.

• Gratinar o rallar para dar un toque especial a tus recetas.

Ejemplos de uso:

1. Rallado sobre pastas: Espolvoreado en platos como spaghetti carbonara o lasaña para realzar el sabor.

2. Risottos: Añadido al final de la cocción para una textura cremosa y un sabor inconfundible.

3. En ensaladas: Cortado en lascas y mezclado con rúcula, peras y nueces para una ensalada fresca y sofisticada.