Picaña Limousin

La picaña de ganado Limousin es reconocida entre los conocedores por su equilibrio excepcional entre textura y perfil de sabor. Proveniente de una raza europea de alto rendimiento, este corte se caracteriza por una fibra muscular fina y una capa de grasa dorsal firme que, al cocinarse, se funde para aportar jugosidad y profundidad a cada bocado. El marmoleo, entendido como la infiltración de grasa intramuscular, es notable en esta pieza, lo que garantiza una suavidad superior al corte estándar.

Como distribuidores comprometidos con la excelencia operativa, cada pieza es seleccionada bajo la norma TIF (Tipo Inspección Federal), garantizando que el producto cumple con los más altos estándares de inocuidad y control sanitario avalados por SENASICA desde el sacrificio hasta tu cocina. La integridad de esta carne se mantiene gracias a una rigurosa cadena de frío, asegurando que sus propiedades organolépticas lleguen intactas a tu mesa.

Para obtener el mejor resultado, recomendamos considerar los siguientes métodos de cocción según el término deseado:

• A la parrilla: Sellado inicial a fuego directo seguido de cocción indirecta hasta alcanzar una temperatura interna de 55°C para un término medio-rojo o 63°C para un punto medio ideal.
• Sartén de hierro fundido: Sellado a fuego alto con mantequilla clarificada y romero, monitoreando que el centro llegue a los 58°C para una experiencia de jugosidad constante.

Disfruta de la calidad de nuestra Picaña Limousin haciendo tu pedido en línea a través de distribuidoracholula.com, con entrega inmediata garantizada en Puebla y San Pedro Cholula para que tu experiencia culinaria no espere.