T-bone

El T-bone es la pieza predilecta para los amantes de la parrilla, ya que ofrece la combinación perfecta entre dos mundos. Este corte se obtiene de la parte media del lomo del animal y se distingue por el característico hueso en forma de T que separa dos músculos de texturas y perfiles de sabor distintos: el solomillo (filete), que aporta una suavidad excepcional, y el entrecot (striploin), que entrega una mayor infiltración de grasa intramuscular o marmoleo, garantizando jugosidad en cada bocado.

Nuestra carne es procesada bajo la estricta certificación TIF (Tipo Inspección Federal), lo que asegura que el producto cumple con los estándares de sanidad más rigurosos del país, garantizando total inocuidad desde el rastro hasta tu mesa. Gracias a nuestro compromiso con la cadena de frío, la estructura proteica y la suavidad del corte se mantienen intactas hasta que llega a tus manos.

Para disfrutar al máximo sus cualidades, te sugerimos los siguientes métodos de cocción:

• Sartén de hierro fundido: Sella a fuego alto hasta obtener una costra dorada. Recomendamos una temperatura interna de 55°C para un término medio-rojo o 63°C para un punto medio perfecto.
• Parrilla al carbón: Utiliza calor indirecto para cocciones uniformes, buscando alcanzar los 60°C de temperatura interna para conservar la humedad de la fibra muscular.

Recuerda dejar reposar la carne por lo menos cinco minutos antes de cortarla para permitir que los jugos se redistribuyan. El T-bone de DSPC está disponible para pedido en línea a través de distribuidoracholula.com, con entrega garantizada en menos de 3 horas para las zonas de Puebla y San Pedro Cholula.